食 | ひろしまジン大学

Machi+Goto企画「元コーヒー農園ガイドが美味しいコーヒーの秘密教えます。(焙煎編)」

12月23日（月）、Machi+Gotoで、YUYAROAST主催のコーヒー教室「元コーヒー農園ガイドが美味しいコーヒーの秘密教えます。(焙煎編)」が行われました。広島市内を中心にお店を構えずホテルのロビーやイベント会場に出向く「ポップアップ」という形態で営業しているYU...

蒸留所見学ツアー in 中国醸造【SAKURAO DISTILLERY】！

伝統と革新「かんぱ～い！」の声で始まった今回の授業。訪れた場所は廿日市市桜尾の中国醸造株式会社『SAKURAO DISTILLERY』！2018年に発売されて以来数々の賞を受賞し、世界で愛されるようになった『SAKURAO...

教えて、インドネシア食材店さん！～広島でムスリムとして暮らす～

ハラルフードって、どんなこと？　 10月になってもまだまだ残暑厳しい平日のお昼時に、広島駅からほど近い広電電停・猿猴橋駅の近くの電車通り沿いのお店に集合。そのお店の名前は「広島ハラルフード」。この通りはよく通っていたはずなのに、こんなところにこんなお店があるなんて！でも、...

描いてみよう！体験、ラテアートの世界。

研究者が淹れる美味しいコーヒー爽やかに晴れた初夏の土曜日の朝に開催されたのは「描いてみよう！体験、ラテアートの世界。」教室は国泰寺町にある、AKAM COFFEE WORKSさんです。外からパッと見たらコーヒー屋さんには見えませんが、足を踏み入れると大きな黄色い焙煎機が...

江波発！じっくりと味わう、クラフトビールの世界。

自分に合ったビールを見つけて欲しい暦の上では春といえども、まだ肌寒い春分の日のAM11:00。広電江波電停そばの「FuelStore」に集まったのはビール好きな大人たち。今日の授業では、江波で小規模にクラフトビールの醸造を行うマイクロブリュワリー「Session's...

知っておきたい防災術～食事編～

楽しく防災を話そう〜いざというときの「食」と「トイレ」のお話〜もし大きな災害が起きて、普段通りの生活を送ることが難しくなったら。そんなとき、美味しいものが食べれたらホッとするはず。災害時でも身近にあるもので作れる料理法を学ぶ授業が、ひろしまジン大学が運営する、宿泊もでき...

安芸の国のお酢バナ

安芸国のお酢バナリポート 7月の豪雨災害で延期となっていた授業。今回、再度募集をしたところ、沢山のお酢好きさんに参加いただけ良かったです。ありがとうございました。国木社長の計らいによってお揃いの前掛けをつけて授業はスタートしました。三国酢は昭和3年の創業で、現国木社長で...

メキシコとアミーゴ！～本場タコスを食べながら～

かつてない広島とメキシコとの近い距離感。東京オリンピックに併せて、メキシコの選手団が広島にやってくる！広島で起こってしまうのかメキシコブーム、いや、メキシコバブル！前例のない広島とメキシコの距離感…。これは、まずはアカプルコのレイパロマさんに聞いてみよう！ということで、さ...

【まるごとマチゴト】お酒のすゝめ　～自分好みの日本酒を見つけよう～

授業当日の様子をフォトレポートでご紹介します。お酒を飲み比べると、違いが際立ってどちらの良さも捨てがたくなりました。 ■写真／古川智恵美 2018年6月10日（日）開催授業お酒のすゝめ～自分好みの日本酒を見つけよう～

呉っ娘、ぼんちゃんが案内する夜の街（大人篇）

ディープ呉ではしご酒　西の空が赤く染まるころ、今回の授業は始まりました。かえで橋の上で簡単に自己紹介。「呉で飲みたい！」という人から「呉に初めて来た」という人まで参加の理由は様々。今回の先生、小野香澄さん（通称ぼんちゃん）は呉で生まれ、高校卒業までを過ごした後、大学...